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cathy:cuisine:index

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cathy:cuisine:index [27/05/2010 00:48] Catherine Boyaniquecathy:cuisine:index [31/05/2010 15:19] (Version actuelle) Catherine Boyanique
Ligne 9: Ligne 9:
  
 ===== Desserts ===== ===== Desserts =====
 +
 +==== Gâteau au yaourt ====
 +
 +LE CLASSIQUE incontournable :
 +
 +__Ingrédients__ (pour un moule à gâteau de 25 cm) 
 +  *1 yaourt
 +  *3 "pots de yaourt" de farine
 +  *2 "pots de yaourt" de sucre
 +  *1 "pot de yaourt" d'huile
 +  *3 gros œufs (je préfère 4)
 +  *1 sachet de levure
 +  *3-4 pincées de sel
 +
 +__Préparation__
 +  *Mettre la farine, le sucre, la levure, le sel au fond d'un grand bol (tous les "solides")
 +  *Rajouter le yaourt et les œufs (les "liquides") et mélanger très progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
 +  *Rajouter l'huile en dernier
 +  *Cuire 1h à 140°C.
 +
 +__Recommandations__
 +  *Il est important de cuire ce gâteau à four peu chaud et longtemps, sans quoi il sera très sec
 +  *Comme souvent vérifier en fin de cuisson que le gâteau est cuit à cœur avec un couteau à lame sèche
 +  *Couvrir dès la sortie du four avec un torchon pour un démoulage parfait
 +
 +__Variantes__
 +  *Pour plus de moelleux on peux monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer en dernier
 +  *Pour les petits bras on peut utiliser un robot avec bol mixeur. Dans ce cas, commencer par mixer les "liquides" (œufs et yaourt) et rajouter progressivement les "solides", puis toujours l'huile en dernier.
 +  *Pour aromatiser j'aime particulièrement :
 +    *la vanille en poudre
 +    *un 1/2 citron pressé plus l'écorce mixée
 +    *des petits morceaux de pomme
  
 ==== Clafoutis façon Cathy ==== ==== Clafoutis façon Cathy ====
Ligne 14: Ligne 46:
 Variation sur une recette de far breton de mon papa : Variation sur une recette de far breton de mon papa :
  
-__Ingrédients__ (pour un moule à gateau de 25 cm) +__Ingrédients__ (pour un moule à gâteau de 25 cm) 
   *150g de farine   *150g de farine
   *75g de sucre    *75g de sucre 
-  *3 gros oeufs+  *3 gros œufs
   *3/8l de lait   *3/8l de lait
   *une noix de beurre salé   *une noix de beurre salé
Ligne 31: Ligne 63:
  
 ==== Cake à la banane ==== ==== Cake à la banane ====
 +
 +Pour ce cake les bananes doivent être très mûres (peau noire et chair presque translucide)
  
 __Ingrédients__ __Ingrédients__
Ligne 39: Ligne 73:
   *3 bananes mures   *3 bananes mures
   *sel   *sel
-  *½ cuil. à café de vanille en poudre+  *½ cuillère à café de vanille en poudre
  
 __Préparation__ __Préparation__
   *Préchauffez votre four sur 200°C.   *Préchauffez votre four sur 200°C.
-  *Ecrasez les bananes à la fourchette et réservez.+  *Écrasez les bananes à la fourchette et réservez.
   *Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre.   *Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre.
   *Ajoutez les œufs battus et mélangez.   *Ajoutez les œufs battus et mélangez.
cathy/cuisine/index.1274914128.txt.gz · Dernière modification : 27/05/2010 00:48 de Catherine Boyanique

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