lysiane:gourmands:boissons:index
Différences
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===== ABRICOT noyaux ===== | ===== ABRICOT noyaux ===== | ||
- | macérer 10 noyaux cassés dans 1 litre alcool | + | macérer 10 noyaux cassés dans 1 litre vodka - filtrer après environ 2 mois - ajouter sirop 500 g SUCRE et 50 cl EAU |
- | ===== ANGELIQUE | + | ===== ANGÉLIQUE |
- | macérer 150 gr de FEUILLES dans 1 litre alcool | + | macérer 150 gr de FEUILLES dans 1 litre vodka - 1 bâton |
*revoir, trop sucré | *revoir, trop sucré | ||
+ | |||
+ | 2016 \\ | ||
+ | macérer 100 g de tiges dans 1 litre vodka - 1 bâton | ||
===== CASSIS (VIN de FEUILLES de) ===== | ===== CASSIS (VIN de FEUILLES de) ===== | ||
traitement arthrose ??? de toute façon, c'est bon suivant le vin utilisé, un apéro léger... \\ | traitement arthrose ??? de toute façon, c'est bon suivant le vin utilisé, un apéro léger... \\ | ||
macérer 20 feuilles par litre de vin blanc ou rosé doux ou 1/2 sec - filtrer après environ 15 jours - sucrer, ajouter sirop cassis (selon le goût) | macérer 20 feuilles par litre de vin blanc ou rosé doux ou 1/2 sec - filtrer après environ 15 jours - sucrer, ajouter sirop cassis (selon le goût) | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== COING ===== | ||
+ | macérer (ÉPLUCHURES) de 7 COINGS dans 1 litre vodka - filtrer après environ 2 mois - ajouter sirop | ||
+ | |||
===== GENIÈVRE ===== | ===== GENIÈVRE ===== | ||
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2012 \\ | 2012 \\ | ||
- | 2 bouteilles de VIN ROUGE - 1/2 litre alcool | + | 2 bouteilles de VIN ROUGE - 50 cl vodka - 50 g de baies de GENIÈVRE - 1 CITRON VERT - 1 bâton |
+ | 2016 \\ | ||
+ | 2 bouteilles de VIN Miss Rosé - 1/2 litre vodka - 100 g de baies de GENIÈVRE - 1 bâton CANNELLE - 1 fève TONKA - macérer 3 semaines et filtrer - ajouter 125 g de miel... | ||
- | ===== COING ===== | ||
- | macérer (ÉPLUCHURES) de 7 COINGS dans 1 litre alcool - filtrer après environ 2 mois - ajouter sirop | ||
===== NOIX (VIN de) ===== | ===== NOIX (VIN de) ===== | ||
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MACÉRATION 6 SEMAINES (pas plus longtemps autrement trop amer), dans du vin de boulaouane (bout de 0,750 l, essayé plusieurs, celui-ci convient bien) \\ | MACÉRATION 6 SEMAINES (pas plus longtemps autrement trop amer), dans du vin de boulaouane (bout de 0,750 l, essayé plusieurs, celui-ci convient bien) \\ | ||
recette de base : \\ | recette de base : \\ | ||
- | 3,5 l de vin - 50 cl eau de vie - 12 noix vertes avec écorce - 1 orange avec peau - 800 g de sucre . \\ | + | 3,5 l de vin - 50 cl vodka - 12 noix vertes avec écorce - 1 orange avec peau - 800 g de sucre . \\ |
écraser les noix (suggestion pour ne pas tout tacher), les mettre dans un sac plastique, écraser avec un marteau, vider directement le sac dans une bonbonne en verre, avec l' | écraser les noix (suggestion pour ne pas tout tacher), les mettre dans un sac plastique, écraser avec un marteau, vider directement le sac dans une bonbonne en verre, avec l' | ||
après macération, | après macération, | ||
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mes essais personnels (suivant l' | mes essais personnels (suivant l' | ||
- | 7 bouteilles - ¼ | + | 7 bouteilles - ¼ |
- | 1 bouteille - 1/20 l alcool | + | 1 bouteille - 1/20 l |
- | 4 bouteilles - 0,8 l alcool | + | 4 bouteilles - 0,8 l |
- | 7 bouteilles - 1,4 l alcool | + | 7 bouteilles - 1,4 l vodka - 21 NOIX - 7/4 PAMPLEMOUSSE - 7 cl GIROFLE - 2 c c CANNELLE + 1 bâton |
- | 1 bouteille - 0,2 l alcool | + | 1 bouteille - 0,2 l vodka - 3 NOIX - THÉ à la ROSE (infusion avec eau) - 1 c c eau de ROSE - 150 g SUCRE "" |
- | 4 bouteilles - 0,8 l | + | 4 bouteilles - 0,8 l |
- | 7 bouteilles - 21 NOIX - 1,4 l alcool | + | 7 bouteilles - 21 NOIX - 1,4 l vodka - 6/4 PAMPLEMOUSSE - 2 ORANGES - 7 cl GIROFLE - 3 c c CANNELLE - 40 g MENTHE mélange -1,500 kg SUCRE "" |
- | 4 bouteilles - 10 NOIX - 0,8 l | + | 4 bouteilles - 10 NOIX - 0,8 l vodka - 4 PÊCHES |
- | 7 bouteilles - 23 NOIX - ¼ l alcool | + | 7 bouteilles - 23 NOIX - ¼ l vodka - 1 bâton |
- | 5 bouteilles - 17 NOIX - 1,8 l alcool | + | 5 bouteilles - 17 NOIX - 1,8 l vodka - 1 PAMPLEMOUSSE - 1 ORANGE - 1cl GIROFLE - 1 c c CANNELLE - 20 g MENTHE mélange - 0,700 kg SUCRE "" |
2012 \\ | 2012 \\ | ||
- | 6 bouteilles - 15 NOIX - 400 ml alcool | + | 6 bouteilles - 15 NOIX - 400 ml vodka - sucre |
- | 4 b - 10 NOIX - 0,8 l alcool | + | 4 b - 10 NOIX - 0,8 vodka - 1PAMPLEMOUSSE - le cœur et 1/8 d’ananas... |
+ | |||
+ | 2016 | ||
+ | |||
+ | 5 bouteilles - 12 NOIX - 500 ml vodka - 900 g sucre | ||
+ | |||
+ | 3 bouteilles sauvignon blanc (pour essayer) - 7 NOIX - 250 ml vodka - 1 étoile de badiane - 1/2 bâton cannelle - sucre | ||
+ | |||
+ | depuis 2017 - recette de base | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== NÈFLE | ||
+ | |||
+ | 2019 \\ | ||
+ | 20 NÈFLES - 2 l de vin rouge - 1/4 l de vodka - 15 sucres - à macérer et attendre le verdict dans quelques mois | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== ORANGE ===== | ||
+ | |||
+ | Liqueur 44 à l'orange et café | ||
+ | |||
+ | Pour 1 litre alcool : \\ | ||
+ | 1 orange non traitée - 44 grains de café - 44 morceaux de sucre. | ||
+ | |||
+ | Piquer l' | ||
+ | Dans un bocal, mettre les 44 morceaux de sucre, l' | ||
+ | Laisser macérer pendant 44 jours. Filtrer et mettre en bouteille. | ||
+ | | ||
===== PAMPLEMOUSSE | ===== PAMPLEMOUSSE | ||
- | 5 bout vin - 1/20 l eau vie - 2 PAMPLEMOUSSE - 2 étoiles BADIANE - 1 pincée ANIS - 1 c c HIBISCUS - 600kg SUCRE "" | + | |
+ | 5 bout vin - 1/20 l vodka - 2 PAMPLEMOUSSE - 2 étoiles BADIANE - 1 pincée ANIS - 1 c c HIBISCUS - 600kg SUCRE " | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== PRUNE ===== | ||
+ | 2017 \\ | ||
+ | 2 Kg de PRUNES + les noyaux (dans une gaze) - 3b de vin Sauvignon blanc- 50 cl VODKA - 1 gousse de VANILLE. | ||
+ | filtrer et ajouter le sirop après macération : 200 g de sucre roux et 100 g d' | ||
+ | et les prunes en confiture avec des figues du jardin ! | ||
+ | |||
===== PRUNELLE ===== | ===== PRUNELLE ===== | ||
- | 450 g PRUNELLES - 250 g alcool | + | 450 g PRUNELLES - 250 g vodka - 200 g ANISETTE - ½ gousse VANILLE - 3 bout boulaouane - ½ du sirop (de 600 g sucre 1 litre eau) |
- | 700g PRUNELLES - 650 g alcool | + | 700g PRUNELLES - 650 g vodka - 4 c café écorces ORANGE - 1 c café CANNELLE - 3 bout boulaouane - ½ du sirop (de 600 g sucre 1 litre eau. |
1 b du mélange des 2 | 1 b du mélange des 2 | ||
+ | |||
+ | 2016 \\ | ||
+ | 700g PRUNELLES - vodka - écorces ORANGE - 3 bout boulaouane - sirop 300 g sucre 1/2 litre eau. | ||
+ | |||
+ | 2017 \\ | ||
+ | elle macère... | ||
===== PUNCH AGRUMES ===== | ===== PUNCH AGRUMES ===== | ||
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recyclage | recyclage | ||
mettre au fur et à mesure de la consommation dans un pot des fruits ou noyaux. ce que nous aimons... \\ | mettre au fur et à mesure de la consommation dans un pot des fruits ou noyaux. ce que nous aimons... \\ | ||
- | coeurs | + | cœurs |
quand le pot est plein laisser macérer, filtrer... servir avec du sirop de canne ou du jus de fruit. | quand le pot est plein laisser macérer, filtrer... servir avec du sirop de canne ou du jus de fruit. | ||
+ | aux piments | ||
+ | idem + piments | ||
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- | mise à jour 10/07/2012 | + | |
lysiane/gourmands/boissons/index.1347366483.txt.gz · Dernière modification : 11/09/2012 14:28 de Lysiane Boyanique