lysiane:gourmands:coin_petits_plats:crustaces
Différences
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| lysiane:gourmands:coin_petits_plats:crustaces [28/08/2023 11:53] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:crustaces [28/08/2023 18:18] (Version actuelle) – Lysiane Boyanique | ||
|---|---|---|---|
| Ligne 1: | Ligne 1: | ||
| - | ====== | + | ====== |
| Ligne 15: | Ligne 15: | ||
| (cuire juste avant le repas et temps de refroidissement : éviter frigo après cuisson) | (cuire juste avant le repas et temps de refroidissement : éviter frigo après cuisson) | ||
| - | - Langouste surgelée (sans décongélation à la vapeur) | + | ===== |
| - 200 g , 16 mn – 250 g, 20 mn – 300 g, 24 mn – 350g, 28 mn – 400g ; 32 mn | - 200 g , 16 mn – 250 g, 20 mn – 300 g, 24 mn – 350g, 28 mn – 400g ; 32 mn | ||
| - | - Homard | + | ===== Homard ===== |
| faire décongeler 10 à 14 h au frigo – plonger 3 mn dans l’eau bouillante et sortir | faire décongeler 10 à 14 h au frigo – plonger 3 mn dans l’eau bouillante et sortir | ||
| Ligne 33: | Ligne 33: | ||
| (ne pas trop cuire les crevettes) | (ne pas trop cuire les crevettes) | ||
| + | * | ||
| + | ∗ | ||
| + | |||
| + | ===== Moules ===== | ||
| + | |||
| + | faire ouvrir avec très peu d'eau, les sortir au fur à mesure, les couvrir pour qu' | ||
| + | préparer rapidement la sauce \\ | ||
| + | passer le jus, ajouter un petit pot de crème, un jaune d’œuf, rectifier l' | ||
| + | réchauffer délicatement, | ||
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/crustaces.1693216398.txt.gz · Dernière modification : 28/08/2023 11:53 de Lysiane Boyanique