Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:dessert [02/08/2020 16:05] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:dessert [06/08/2020 15:37] – Lysiane Boyanique
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 Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.  \\
 On peut découper les baklavas d'avance et les présenter dans de petites caissettes en papier
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 - laisser tiédir, verser sur la préparation et décorer.  \\
 plus léger et très bon.
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 je mets un film étirable, un poids pour tasser et au frigo  \\
 démouler au dernier moment et décorer
+==== CHOCOLAT ====
+-  sauce qui ne fige pas (1 pot)
+chauffer à ébullition en remuant, 125 g d'eau, 50 g de sucre, 80 g de miel.  \\
+ajouter 37 g de cacao non sucré en poudre, 25 g de choco noir fondu.  \\
+fouetter le tout et laisser refroidir.
+-  nappage
+mélanger, 7 cl d'eau, 20 g de sucre, 50 g de cacao en poudre, 10 cl crème liquide.
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 four 160° surveiller à partir de 10 mn et sortir encore souple car ils durcissent en refroidissant.
-==== CRÈME au chocolat {Sans œufs} ====
+==== CRÈME {Sans œufs} ====
+- au caramel
+diluer dans du LAIT 30 g de MAÏZENA, faire bouillir le reste du LITRE de LAIT  \\
+faire un caramel avec 100 g de SUCRE sans eau.  \\
+verser doucement le lait bouillant sur le caramel dès qu'il est prêt
+(prendre une grande casserole pour le caramel car cela va mousser, attention.  \\
+verser la MAÏZENA en touillant jusqu’à épaississement. j'ai rajouté 20 g de cassonade.  \\
+Répartir dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais.
+- au chocolat
 /2 l de lait - 20g de maïzena - 50 g de cacao amer(non sucre) - 50 g de sucre en poudre \\
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 j'ai utilisé du choco pâtissier 70%, très bon...
-et la même recette avec autres parfum à la place du choco, pour les + grands gourmands de la liqueur...
+pour les + grands gourmands de la liqueur...
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 J’ai incorporé tout le choco (70%) dans la préparation.  \\
 Gâteau très moelleux et fondant.
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 mettre dans le four froid à 150° puis quand il est gonflé à 180°  \\
 cette fois j'ai ajouté des figues du jardin, mais très bon nature !
+==== GÂTEAU au FROMAGE BLANC ====
+mélanger, 500 g de FROMAGE BLANC, 3 jaunes d'ŒUFS, 1 CITRON, 110 g de FARINE, 100 g de SUCRE et les BLANCS en NEIGE.  \\
+cuire 180° environ 30 mn.
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 pincée de sel  \\
 c café HUILE dans la pâte
+==== PÂTE à TARTE rapide ====
+mélanger 250 g de FARINE, 3 c s de SUCRE, 1 c c ÉPICES, 1/2 C C SEL, 1 JAUNE d'OEUF \\
+ensuite 125 g de BEURRE et 50 ml d'EAU.
 ==== PUNCH ====
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 *assez particulier
+==== TARTE au SUCRE ====
+étaler le mélange sur la pâte brisée :  \\
+- 1 ŒUF, 125 g de CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE, 125 g de SUCRE de canne, CANNELLE.
+cuire à 180° environ 15 mn (tarte dorée)
 ==== TARTE POMMES-NOIX DE COCO ====