Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [02/08/2020 15:23] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [06/08/2020 17:00] – Lysiane Boyanique
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 **à servir également en repas plat unique avec une salade verte, à l'apéro, en buffet...**
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+==== Bouchée à la Reine ====
+croûtes en pâte feuilletée :
+superposer 2 pâtes feuilletées et découper les 6 cercles,  \\
+Badigeonner avec l’œuf délayé dans un peu d'eau, entre les 2 cercles superposés et le dessus.  \\
+Marquer l'empreinte sur le deuxième disque sans l'évider; après cuisson celui-ci servira de chapeau.  \\
+Enfourner dans un four préchauffé à 200°.
+Baisser à 160° après 15 mn. Si la cuisson n'est pas suffisante après 30 mn, laisser les vol-au-vent quelques mn de plus dans le four éteint.
+garniture :
+au poisson pour 6
+pavés de Saumon, 12 noix de St Jacques,  \\
+émincer et faire revenir 3 échalotes, 2 ails, 3 poireaux.
 ==== Mousse au Fromage ====
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 (pour le buffet j'ai fait 2 jours à l'avance, laissé refroidir, démoulé, enveloppé dans du film et au frigo, ils étaient très moelleux) \\
 (coupé en cubes dans un joli plat, déco... et recouvert d'un film au moment de dresser le buffet, découvrir au dernier moment)
+==== fromage de chèvre, fruits ====
+une bûche de fromage de chèvre, 3 œufs, 150 g de farine, 1/2 sachet levure, 10 cl huile, 12,5 cl de lait, 100 g de gruyère râpé. \\
+figues fraîches du jardin (ou autre !), 50 g de noix, 50 g raisins secs,sel poivre, mélanger le tout. \\
+(mettre + le fromage entier au milieu). Faire cuire...
 ===== Entrées diverses =====