Outils pour utilisateurs

Outils du site


lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

Les deux révisions précédentesRévision précédente
Prochaine révision
Révision précédente
Prochaine révisionLes deux révisions suivantes
lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [25/09/2019 16:16] Lysiane Boyaniquelysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [16/01/2020 13:44] Lysiane Boyanique
Ligne 10: Ligne 10:
 le lendemain couper tout en morceaux, faire revenir les oignons ajouter tout les ingrédients et faire chauffer  \\ le lendemain couper tout en morceaux, faire revenir les oignons ajouter tout les ingrédients et faire chauffer  \\
 verser dans une cocotte mettre dans le four chaud à 120° - environ 1h30 le chou doit être très tendre. verser dans une cocotte mettre dans le four chaud à 120° - environ 1h30 le chou doit être très tendre.
 +
 +==== lacto-fermenté (ou autre légume au choix) ==== 
 +
 +j’avais acheté un chou BIO de 2kg au lycée agricole.  \\
 +Bien volumineux pour 2 !  \\
 +je me suis souvenue des jarres remplies de légumes et de sel à la cave chez mes parents.
 +
 +1 pot en verre avec un joint en caoutchouc.  \\
 +du gros sel de Guérande, éventuellement des herbes et épices...  \\
 +de l’eau ‘La règle d’or est de compter 30 grammes de sel par litre d’eau’.
 +
 +Râpez finement le chou, le mettre dans le bocal en tassant bien,  \\
 +laisser environ 1,5 cm de vide pour la fermentation.  \\
 +Recouvrir d’eau salée et fermer avec le joint.  \\
 +Mettre le bocal dans un récipient ‘en cas de débordement’  \\ 
 +laisser 1 semaine à température ambiante.  \\
 +Puis à la cave minimum 2 semaines avant de consommer !
 +
 +Une très bonne choucroute, elle est adoptée. 
 +
 +j’ai essayé d’autres légumes depuis...attendre la dégustation...
 +
 +
 +
 +
  
 ===== Endives ===== ===== Endives =====
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/legumes.txt · Dernière modification : 04/09/2023 18:24 de Lysiane Boyanique

Donate Powered by PHP Valid HTML5 Valid CSS Driven by DokuWiki