Raceme

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====== PIZZAS ======

de la **pâte à pain (recette pour 3 grandes)** :   \\
je partage la pâte en 3 parts   \\ 
(j’enveloppe 2 morceaux dans un film étirable et au congel, super pratique   \\
et les fois suivantes : laisser décongeler, mettre en forme et attendre qu’elle soit levée pour garnir).   \\
laisser fondre dans 400 g d'eau à température ambiante la levure (1 cube de fraîche ou 2 p. de sèche)   \\ 
- ajouter 800 g de farine - 2 1/2 c s huile d'olive et sel. , bien malaxer à la main, étaler et laisser lever. 

- **Garniture variée**   \\
2 belles aubergines et 6 grosses figues fraîches du jardin revenues à l'huile d'olive :   \\ 
aubergines, couper quelques tranches pour la déco, le reste en petits morceaux.   \\ 
faire revenir les tranches et mettre de côté, puis les morceaux, saler poivrer.   \\ 
ajouter les figues coupées, continuer la cuisson, ajouter une cuillère de cognac(…) une de sucre, faire très légèrement caraméliser.   \\ 
étaler sur la pâte levée, ajouter les rondelles d'aubergine, quelques bouts de fromage de chèvre et cuire.   \\ 
servir avec une bonne salade.   \\ 
j'ai bien aimé le contraste des saveurs, mon mari moyen (il n'est pas trop cuisine sucrée salée) 

- **Oignon**   \\ 
faire fondre sans brunir beaucoup d'oignons.   \\ 
laisser tiédir ou refroidir, étaler sur la pâte levée, saler (facultatif poivre, herbes, anchois, olives…)   \\ 
elle est très bonne nature. 


d'autres variées :
- selon les ingrédients…