Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:viandes [17/02/2020 17:39] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:viandes [26/07/2021 16:28] – Lysiane Boyanique
@@ Ligne 135: / Ligne 135: @@
 j'ai pris 2 piments boules (séchés) du jardin, trop ! même pour moi, mais, c'était bon quand même avec le riz !
+==== Tripes ====
+kg de tripes - coulis de tomate - 1 gros oignon - 1 échalote -   \\
+des herbes, carottes, céleri… sel, poivre (piment) -  1 gd verre de vin.
+Laver les tripes, les sécher et les faire revenir, ajouter le vin blanc, le faire évaporer en mélangeant.   \\
+Ajouter le tout le reste, mélanger et cuire au moins 4 h, vérifier assaisonnement.   \\
+et 1 heure le lendemain à feu très doux.
 ==== Volailles ====
@@ Ligne 254: / Ligne 269: @@
 = Oie rôtie au four, 1 h par Kg à 150° \\
+= Magret de canard, saignant 13 mn, rosé 17 mn, bien cuit 25 mn.