Différences

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--- lysiane:legumes:annee_2010 [15/05/2010 15:10] – Lysiane Boyanique
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-**année 2010**
-**février**
-le potager est nettoyé  \\
-j'ai fait quelques semis  \\
-**1er mars**
-préparé la liste de plants de légumes à acheter (liste à méditer...du temps pour la réflexion ! certains cultivés l'année dernière ! d'autres à essayer ? ) :  \\
-Chédigny samedi 24 et dimanche 25 avril 2010 : Les Portes ouvertes du champ de pagaille  \\
-planté quelques pommes de terre...   \\
-**début avril**
-planté des choux, des salades et semé des carottes.
-**Chédigny samedi 24 au champ de pagaille**
-il n'y avait pas tout, mais des plantes en plus...\\
-alors à planter :  \\
-AMARANTE de Chine Amaranthus ssp Annuelle. Magnifiques fleurs en panicules, feuillage vert soutenu ombré de pourpre, ses jeunes feuilles se consomment crues ou cuites. Peut atteindre 1m de haut. Se ressème facilement.
-AMARANTE éléphant Amaranthus gangeticus Annuelle.  \\
-Même usage que la précédente, mais peut être plus spectaculaire encore avec son énorme panicule flamboyante.
-AMARANTE rouge.  \\
-ARROCHE rouge Atriplex hortensis L. Annuelle.  \\
-Ce n’est pas pour sa fleur, mais pour la beauté de ses feuilles d’un pourpre extraordinaire, douces et tendres en salades que l’on cultive cette très ancienne plante potagère pouvant atteindre 1m de haut.
-BASELLE rouge ou épinard de malabar Basella rubra L.   \\
-Une superbe liane à faire grimper à bonne exposition, chaude et ensoleillée le long d'un tuteur. On consomme ses feuilles épaisses et charnues en crues en mélange en salade quand elles sont récoltées jeunes, cuites à la façon des épinards quand elles sont cueillies plus tard. Une seule petite contrainte avec cette très jolie grimpante : elle apprécie la chaleur
-BASILIC Ocimum basilicum L.  \\
-pourpre
-CAPUCINES tubéreuses Tropaleoum tuberosum Ruiz et Pavon   \\
-Une petite merveille qui se cultive exactement comme les pommes de terre, avec un buttage néanmoins moins haut. Comme elles, vous la récolterez après les 1ères gelées, la conserverez et la replanterez l'année suivante en conservant ou plusieurs tubercules. Voici, pour le plaisir de vous mettre l'eau à la bouche ce qu'en dit Bernard Charret, chef des Chandelles gourmandes « Crus, les tubercules ont un goût très frais, poivré, presque   moutarde . Cuits quelques minutes à l’eau, la saveur brûlante disparaît totalement, la consistance devient croquante mais fondante, avec des arômes anis type fenouil et amande... »
-PERSICAIRE odorante ou coriandre vietnamienne Polygonum odoratum.   \\
-Vivace non rustique. Incroyable parfum de coriandre pour cette renouée que l’on confondrait aisément avec celle endémique de nos jardins. Se rentre l’hiver à la maison.
-elle demande une terre humide, un sol riche et préfère la mi ombre.
-COURGETTE Cucurbita pepo. Annuelles.  \\
-Blanche de Virginie : Fruit blanc, moelleux. La peau se mouchette parfois de vert. Variété très productive.  \\
-Gold rush Superbe courgette jaune.  \\
-Ronde de Nice Se cueille jeune à la taille d’une balle de tennis. Délicieuse et idéale à farcir.
-CHRYSANTHÈME comestible Crysanthemum coronarium L. Annuel. Ce n’est pas pour sa fleur jaune (qui se consomme également) qu’on cultive ce chrysanthème, mais pour le parfum unique de ses feuilles ; il est très utilisé dans la cuisine asiatique, et entre dans la composition de bien des mescluns.
-CYCLANTHÉRE à feuilles digitées ou Concombre grimpant Cyclanthera pedata Schrader. Annuel superbe plante grimpante idéale pour habiller grillages et pergolas. On récolte ses curieux fruits allongés jeunes tous 2 jours, délicieux en apéritif à la croque, en entrée comme un concombre, ou confits au vinaigre comme des cornichons.
-FICOÏDE glaciale Mesembryanthemum crystallinum   \\
-Annuelle De culture très facile, cette extraordinaire plante très résistante à la chaleur relèvera vos salades par son invraisemblable saveur glacée.
-MELOTHRIE ou Concombre à confire Mélothria scabra L.Annuel.   \\
-Extraordinaire mini concombre grimpant. Ses petits fruits de la taille d’une olive ressemblant à de mini pastèques sont délicieux à croquer nature à l’apéritif, ou à confire au vinaigre comme des cornichons. Veillez à cueillir régulièrement, avant que les graines ne se forment.
-MERTENSIA ou plante huître Mertensia simplicissima. Vivace ? Invraisemblable plante à la texture et la saveur d’huître.
-MONARDE Monarda didyma L. Vivace.   \\
-Arbuste de 50 à 90cm de haut aux magnifiques fleurs rouges écarlates. Feuilles et fleurs fraîches se consomment en salade. Sa feuille séchée sert aux tisanes également appelées « thé de Pennsylvanie ». Idéale pour les pots-pourris.
-MOUTARDE Brassica juncea L. var.De Chine à feuilles de choux Bisannuelle. Superbe moutarde pourpre dont les jeunes feuilles crues relèvent les salades et mescluns. Plus grandes, elles se consomment cuites en ayant pris soin d’ôter la côte à la manière des épinards.
-PAPALO Porophyllum ruderale Annuel.   \\
-Très cultivé au Mexique pour assaisonner salsas, Tacos et plats de haricots. Un fragment de cette plante très aromatique suffit à parfumer un plat entier. Un parfum très fort à réserver aux amateurs avertis…
-POIVRON Capsicum annuum C.frutescens   \\
-Corne de toro rouge  Long et allongé. Savoureux cuit ou cru. Idéal en salade.  \\
-Corne de toro jaune Long et allongé.  Savoureux cuit ou cru. Idéal en salade, mais un peu plus tardif que le rouge.  \\
-TAGÈTE lumineuses Tagètes Lucida var. Sweet mace .Vivace moyennement rustique. De la même famille que l’œillet d’Inde, cette plante de 35cm de haut à la fleur jaune orangée outre son pouvoir de « barrière » à nématodes est cultivée pour son feuillage au parfum proche de l’estragon qu’elle remplace avantageusement.
-TOMATES. Solanum lycopersicum L.
-Noire de Crimée   \\
-Cœur de bœuf  \\
-Ananas  \\
-Poire Jaune   \\
-Green grape (cerise)  \\
-Evergreen   \\
-Green Zeba   \\
-des nouvelles à essayer :   \\
-Prune noire   \\
-grosse plate du portugal   \\
-poire noire   \\
-**28 avril**
-celles (annuelles) de l'année dernière qui ont grainé et levé sur place...  \\
-Bourrache à fleur bleue  \\
-Chardon-Marie  \\
-Chénopode géant ou Epinard géant  \\
-Pérille de Nankin Perilla frutescens L var. Crispa « à feuilles pourpres »  \\
-**01 mai**
-des compléments au lycée agricole  \\
-PIMENTS de Cayenne et Pili pili  \\
-ARTICHAUT  \\
-CÉLERIS branches et CÉLERIS rave  \\
-et des FLEURS :-D  \\
-**14 mai**
-tout est planté et arrosé car pas de pluie  \\
-semé des HARICOTS d'Espagne  \\