Outils pour utilisateurs

Outils du site


Panneau latéral

cathy:cuisine:index

Cuisine

Ici c'est pour les gourmands!

Entrées

Plats principaux

Desserts

Gâteau au yaourt

LE CLASSIQUE incontournable :

Ingrédients (pour un moule à gâteau de 25 cm)

  • 1 yaourt
  • 3 “pots de yaourt” de farine
  • 2 “pots de yaourt” de sucre
  • 1 “pot de yaourt” d'huile
  • 3 gros œufs (je préfère 4)
  • 1 sachet de levure
  • 3-4 pincées de sel

Préparation

  • Mettre la farine, le sucre, la levure, le sel au fond d'un grand bol (tous les “solides”)
  • Rajouter le yaourt et les œufs (les “liquides”) et mélanger très progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse
  • Rajouter l'huile en dernier
  • Cuire 1h à 140°C.

Recommandations

  • Il est important de cuire ce gâteau à four peu chaud et longtemps, sans quoi il sera très sec
  • Comme souvent vérifier en fin de cuisson que le gâteau est cuit à cœur avec un couteau à lame sèche
  • Couvrir dès la sortie du four avec un torchon pour un démoulage parfait

Variantes

  • Pour plus de moelleux on peux monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer en dernier
  • Pour les petits bras on peut utiliser un robot avec bol mixeur. Dans ce cas, commencer par mixer les “liquides” (œufs et yaourt) et rajouter progressivement les “solides”, puis toujours l'huile en dernier.
  • Pour aromatiser j'aime particulièrement :
    • la vanille en poudre
    • un 1/2 citron pressé plus l'écorce mixée
    • des petits morceaux de pomme

Clafoutis façon Cathy

Variation sur une recette de far breton de mon papa :

Ingrédients (pour un moule à gâteau de 25 cm)

  • 150g de farine
  • 75g de sucre
  • 3 gros œufs
  • 3/8l de lait
  • une noix de beurre salé
  • un peu de vanille en poudre
  • cerises ou… ce qu'on veut!

Préparation

  • Mettre le beurre à fondre dans le moule pendant le préchauffage du four à 180°C
  • Travailler tous les ingrédients à l'exception des fruits et du lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis diluer lentement avec le lait.
  • Verser sur le beurre qui a commencé à noircir, rajouter les fruits.
  • Cuire 45 minutes à 180°C.

Cake à la banane

Pour ce cake les bananes doivent être très mûres (peau noire et chair presque translucide)

Ingrédients

  • 200 g de farine à levure incorporée ou 200 g de farine et ½ sachet de levure
  • 150 g de sucre roux ou de sucre blanc
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs battus
  • 3 bananes mures
  • sel
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

  • Préchauffez votre four sur 200°C.
  • Écrasez les bananes à la fourchette et réservez.
  • Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre.
  • Ajoutez les œufs battus et mélangez.
  • Ajoutez la farine et éventuellement la levure et mélangez.
  • Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
  • Ajoutez une pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi-sel) et la vanille en poudre puis mélangez.
  • Versez dans un moule à cake et mettez au four pendant 40 minutes.
  • Vérifiez la cuisson du gâteau avec la lame d’un couteau. La lame plantée dans le milieu du gâteau doit ressortir propre. Si ce n’est pas la cas, remettez le gâteau au four en vérifiant par tranche de 5 minutes.

Liqueurs

cathy/cuisine/index.txt · Dernière modification: 31/05/2010 15:19 par Catherine Boyanique