lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs
Différences
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| lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [14/11/2015 20:00] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [07/06/2021 13:36] – Lysiane Boyanique | ||
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| Ligne 6: | Ligne 6: | ||
| 400g de morue dessalée et cuite - 300g de farine - 250 ml d’eau -1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique) | 400g de morue dessalée et cuite - 300g de farine - 250 ml d’eau -1 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique) | ||
| - | 1/2 oignon - 1 grosse gousse d’ail - persil - 1 petit bout de piment antillais - 1/2 citron vert - Poivre et sel Huile de friture | + | 1/2 oignon - 1 grosse gousse d’ail - persil - 1 petit bout de piment antillais - 1/2 citron vert - Poivre et sel - Huile de friture |
| Émiettez finement la morue, ajoutez le mélange oignons épices à la morue.salez et poivrez. | Émiettez finement la morue, ajoutez le mélange oignons épices à la morue.salez et poivrez. | ||
| Ligne 208: | Ligne 208: | ||
| + | === Tripes === | ||
| + | 1 kg de tripes (les laver et couper) - carottes- purée de tomate- oignons - herbes variées, céleri - \\ | ||
| + | huile d' | ||
| + | couper les légumes et les faire revenir, les enlever faire revenir la viande. | ||
| + | remettre le tout dans la marmite, ajouter en plus le vin blanc et laisser évaporer, ajouter la tomate, et les épices... | ||
| + | faire cuire 4 h environ et prolonger la cuisson le lendemain, c'est meilleur. | ||
| + | |||
| + | je n'ai pas ajouté la poignée de menthe, et les 100 g de fromage pecorino romano.(voir la prochaine fois) | ||
| - | suite à venir ! | ||
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/ailleurs.txt · Dernière modification : 05/09/2023 15:39 de Lysiane Boyanique