lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs
Différences
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| lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [04/09/2023 17:50] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [05/09/2023 15:39] (Version actuelle) – Lysiane Boyanique | ||
|---|---|---|---|
| Ligne 190: | Ligne 190: | ||
| LOL bien bon, pas de comparaison avec le bœuf que je fais à l' | LOL bien bon, pas de comparaison avec le bœuf que je fais à l' | ||
| - | ==== Crème de coco (ou Lait) ==== | + | ==== Poisson ou Viande avec Crème de coco (ou Lait) ==== |
| + | |||
| + | = **Poisson aux noix de St Jacques** | ||
| - | === Poisson aux noix de St Jacques === | ||
| 1 pack crème de coco \\ | 1 pack crème de coco \\ | ||
| oignons, ail, piment, curry vert, sel, poivre, huile d' | oignons, ail, piment, curry vert, sel, poivre, huile d' | ||
| Ligne 199: | Ligne 200: | ||
| faire revenir les filets de poisson, ajouter les noix (un aller retour de cuisson sur chaque face), ajouter le lait, donner un bouillon, ajouter de l' | faire revenir les filets de poisson, ajouter les noix (un aller retour de cuisson sur chaque face), ajouter le lait, donner un bouillon, ajouter de l' | ||
| - | ==== | + | = **Saumon aux noix de St Jacques, crevettes, lotte** |
| crème de coco \\ | crème de coco \\ | ||
| plat pour les enfants aux fêtes de fin d' | plat pour les enfants aux fêtes de fin d' | ||
| Ligne 206: | Ligne 207: | ||
| et du riz nature. \\ | et du riz nature. \\ | ||
| - | ==== | + | = **sauté de Veau** |
| les enfants ont beaucoup aimé, mais je n'ai pas noté, alors de mémoire ! \\ | les enfants ont beaucoup aimé, mais je n'ai pas noté, alors de mémoire ! \\ | ||
| viande de veau pour sauté, blanquette | viande de veau pour sauté, blanquette | ||
| Ligne 220: | Ligne 222: | ||
| 1 kg de tripes (les laver et couper) - carottes- purée de tomate- oignons - herbes variées, céleri - \\ | 1 kg de tripes (les laver et couper) - carottes- purée de tomate- oignons - herbes variées, céleri - \\ | ||
| huile d' | huile d' | ||
| - | |||
| couper les légumes et les faire revenir, les enlever faire revenir la viande. | couper les légumes et les faire revenir, les enlever faire revenir la viande. | ||
| remettre le tout dans la marmite, ajouter en plus le vin blanc et laisser évaporer, ajouter la tomate, et les épices... | remettre le tout dans la marmite, ajouter en plus le vin blanc et laisser évaporer, ajouter la tomate, et les épices... | ||
| - | faire cuire 4 h environ et prolonger la cuisson le lendemain, c'est meilleur. | + | faire cuire 4 h environ et prolonger la cuisson le lendemain, c'est meilleur. |
| je n'ai pas ajouté la poignée de menthe, et les 100 g de fromage pecorino romano.(voir la prochaine fois) | je n'ai pas ajouté la poignée de menthe, et les 100 g de fromage pecorino romano.(voir la prochaine fois) | ||
| + | |||
| + | 1kg de tripes - coulis de tomate - 1 gros oignon - 1 échalote - \\ | ||
| + | des herbes, carottes, céleri… sel, poivre (piment) - 1 gd verre de vin. \\ | ||
| + | Laver les tripes, les sécher et les faire revenir, ajouter le vin blanc, le faire évaporer en mélangeant. | ||
| + | Ajouter le tout le reste, mélanger et cuire au moins 4 h, vérifier assaisonnement. | ||
| + | et 1 heure le lendemain à feu très doux. | ||
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/ailleurs.1693842654.txt.gz · Dernière modification : 04/09/2023 17:50 de Lysiane Boyanique