lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs
Différences
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lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [04/09/2023 17:55] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:ailleurs [05/09/2023 15:39] (Version actuelle) – Lysiane Boyanique | ||
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1 kg de tripes (les laver et couper) - carottes- purée de tomate- oignons - herbes variées, céleri - \\ | 1 kg de tripes (les laver et couper) - carottes- purée de tomate- oignons - herbes variées, céleri - \\ | ||
huile d' | huile d' | ||
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couper les légumes et les faire revenir, les enlever faire revenir la viande. | couper les légumes et les faire revenir, les enlever faire revenir la viande. | ||
remettre le tout dans la marmite, ajouter en plus le vin blanc et laisser évaporer, ajouter la tomate, et les épices... | remettre le tout dans la marmite, ajouter en plus le vin blanc et laisser évaporer, ajouter la tomate, et les épices... | ||
- | faire cuire 4 h environ et prolonger la cuisson le lendemain, c'est meilleur. | + | faire cuire 4 h environ et prolonger la cuisson le lendemain, c'est meilleur. |
je n'ai pas ajouté la poignée de menthe, et les 100 g de fromage pecorino romano.(voir la prochaine fois) | je n'ai pas ajouté la poignée de menthe, et les 100 g de fromage pecorino romano.(voir la prochaine fois) | ||
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+ | 1kg de tripes - coulis de tomate - 1 gros oignon - 1 échalote - \\ | ||
+ | des herbes, carottes, céleri… sel, poivre (piment) - 1 gd verre de vin. \\ | ||
+ | Laver les tripes, les sécher et les faire revenir, ajouter le vin blanc, le faire évaporer en mélangeant. | ||
+ | Ajouter le tout le reste, mélanger et cuire au moins 4 h, vérifier assaisonnement. | ||
+ | et 1 heure le lendemain à feu très doux. | ||
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/ailleurs.1693842957.txt.gz · Dernière modification : 04/09/2023 17:55 de Lysiane Boyanique