Différences

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--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:fleurs_comestibles [03/05/2011 16:07] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:fleurs_comestibles [07/01/2015 16:37] (Version actuelle) – Lysiane Boyanique
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 ====== Fleurs comestibles ======
+=== ===
 **beaucoup d'herbes et fleurs comestibles au jardin** LOL  \\
 **découverte des fleurs comestibles, en 2005 au resto de l'expo des jardins du château de Chaumont sur Loire.**  \\
 **j'ai bien aimé les goûts et la présentation.**
+{{ dscn6076r.jpg?x300 }}
-celles utilisées (de mémoire, à compléter):
+**celles que j'utilise** (de mémoire, à compléter...):  \\
+pour les confitures, sirops, tisanes, thés...  \\
+salades composées, desserts, déco de plats...  \\
-ACACIA  \\
+ACACIA : en beignets et confiture \\
-BOURRACHE  \\
+BOURRACHE : les fleurs sur les salades - (à essayer les feuilles en beignets et cuites)  \\
-CAPUCINE  \\
+CAPUCINE : les fleurs sur les salades     \\
-CHOU  \\
+CHÈVREFEUILLE : liqueur  \\
-COQUELICOT  \\
+CHOU : les fleurs sur les salades     \\
-CHRYSANTHEME COMESTIBLE  \\
+COQUELICOT : liqueur, confiture \\
-HEMEROCALLE  \\
+COURGETTE : en beignets \\
-LAVANDE  \\
+CHRYSANTHÈME COMESTIBLE  \\
-MOUTARDE  \\
+HÉMÉROCALLE : les fleurs sur les salades     \\
-PENSÉE  \\
+HIBISCUS (sabdariffa - sinensis) : infusion pour parfumer les plats, confitures...(j'ai acheté déjà séché)  \\
-PISSENLIT  \\
+LAVANDE : confiture, crème...  \\
-RAIFORT  \\
+MONARDE didyma : thé, dessert...  \\
-ROSE  \\
+MONARDE fistulosa : viande, marinade...  \\
-SUREAU    \\
+MOUTARDE : les fleurs sur les salades     \\
-TILLEUL  \\
+ORANGER (fleur)
-VIOLETTE  \\
+PENSÉE : les fleurs sur les salades     \\
-FLEURS des plantes AROMATIQUES du jardin  \\
+PISSENLIT : confiture...  \\
+RAIFORT : les fleurs sur les salades     \\
+ROSE : confiture...  \\
+SAFRAN : les fleurs sur les salades, les pistils pour les préparations culinaires \\
+SUREAU : les fleurs puis les baies en confiture, tarte...  \\
+TILLEUL : tisane, confiture...  \\
+VIOLETTE : confiture  \\
+...
+et les FLEURS des plantes AROMATIQUES du jardin : sur les salades, cuisson rapide avec viandes légumes, sur des quiches... \\
+...
+|      j'ai acheté ce livre :      \\       \\       recettes inattendues et originales    \\      \\       liste très complète de fleurs comestibles     \\      beaucoup dans nos jardins      |{{cuisine_fleurs.jpg?x300}}|     et un autre :      \\       \\       trouvé chez Emmaüs      \\       \\              |{{lacuisinedesfleurs.jpg?x250}}|
+**mais, attention** !!!  \\
+**certaines sont dangereuses** !** bien vérifier avant** !
+...
+une petite idée complémentaire trouvée ici : http://www.aujardin.info/fiches/cuisine/fleurs-comestibles.php
+...
-une petite idée ici : http://www.aujardin.info/fiches/cuisine/fleurs-comestibles.php