Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [11/06/2021 11:01] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [11/06/2021 11:15] – Lysiane Boyanique
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 je me suis souvenue des jarres remplies de légumes et de sel à la cave chez mes parents.
-pot en verre avec un joint en caoutchouc.  \\
+des pots en verre avec un joint en caoutchouc.  \\
 du gros sel de Guérande, éventuellement des herbes et épices...  \\
 de l’eau ‘La règle d’or est de compter 30 grammes de sel par litre d’eau'.
-- mettre le sel à dissoudre dans l'eau. \\
+- Mettre le sel à dissoudre dans l'eau. \\
-- râpez finement le chou, le laisser dégorger dans l'eau salée 20 min. \\
+- Râpez finement le chou, le laisser dégorger dans l'eau salée 20 min. \\
-- mélangez la mixture à la main, malaxez pour extraire le jus.
+- Mélangez la mixture à la main, malaxez pour extraire le jus.
-le mettre dans le bocal en tassant bien,  \\
+- Mettre dans le bocal en tassant bien,  \\
-laisser environ 1,5 cm de vide pour la fermentation.  \\
+laisser environ 1,5 cm de vide pour la fermentation,  \\
-Recouvrir avec l’eau salée et fermer avec le joint.  \\
+recouvrir avec l’eau salée et fermer avec le joint.,  \\
-Mettre le bocal dans un récipient ‘en cas de débordement’  \\
+mettre le bocal dans un récipient ‘en cas de débordement’  \\
-laisser 1 semaine à température ambiante.  \\
+laisser 1 semaine à température ambiante,  \\
-Puis à la cave minimum 2 semaines avant de consommer !
+puis à la cave minimum 2 semaines avant de consommer !
-il se garde longtemps.  \\
+Il se garde longtemps.  \\
-- il se déguste tel quel, cru en salade, ou choucroute...
+- se déguste tel quel, cru en salade, ou choucroute...  \\
+- je garde le bocal entamé au frigo, pour boire le jus qui est très bon pour les intestins !
 Une très bonne choucroute, elle est adoptée.