Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [28/08/2023 17:28] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:legumes [04/09/2023 18:24] (Version actuelle) – Lysiane Boyanique
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 ====== LÉGUMES ======
-- **Terrines aux légumes varies**
+{{ r0021756_red.jpg?x200 }}
+=====  Terrines aux légumes varies =====
 prendre plusieurs légumes de couleurs différentes.  \\
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 mettre plusieurs heures au frigo et démouler avant de servir.
--**Ail confit**
+=====  Ail =====
+- **confit**
 dans 1 l de vin de vinaigre parfumé faire chauffer : 500 g d’ail ou échalotes  épluchés, basilic, estragon , thym…  \\
 laisser frémir 10 mn – mettre en bocaux attendre 15 jours pour consommer. (conserver comme les cornichons).
--**Asperges**  \\
+=====  Asperges =====
+- **Cuisson**
 bien à plat dans un récipient de leur dimension.  \\
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 elles ne sont pas gorgées d'eau...
--**Chou**  \\
+=====   Chou =====
-= confit
+= **Confit**
 g de chou rouge - 200 g d'oignons - 6 pruneaux - 4 poires - \\
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-= lacto-fermenté (ou autre légume au choix)
+= **Lacto-fermenté** (ou autre légume au choix)
 j’avais acheté un chou BIO de 2kg au lycée agricole.  \\
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 j’ai essayé d’autres légumes depuis...attendre la dégustation...
--**Endives**  \\
+=====  Endives =====
-= genre TATIN
+= **genre TATIN**
 couper les endives en deux dans le sens de la longueur, cuire 5 mn à la vapeur au micro onde.  \\
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--**Pommes de terre**
+=====  Pommes de terre =====
-= Aligot
+= **Aligot**
 kg de pommes de terre Bintje - 400 g de tomme fraîche - 200 g de crème fraîche épaisse  \\
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-= farçon
+= **Farçon**
-pour 6 personnes
+pour 6 personnes  \\
 ,500 kg pommes de terre- 2 pommes fruits - 4 oignons - 3 œufs - 150 g raisins secs - 7,5 dl lait - 75 g beurre - fromage râpé - sel - poivre.  \\
 (j'ai tout divisé par 3 - ça à fait pour 4 personnes)  \\
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 des noix de beurre dessus (pas mis), faire gratiner à four chaud 200° - 1/2 h environ.
-= gratin Dauphinois
+= **gratin Dauphinois**
-pour 4 personnes
+pour 4 personnes  \\
 g (600g) de pommes de terre.  \\
 cl de lait (190g) - 25 cl crème épaisse (190g) - ail - noix muscade - sel poivre - (30 g beurre)  \\
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-= galette
+= **Galette**
 kg de pommes de terre épluchées et râpées  \\
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 * une grande ou des petites !
-= mes purées au poisson
+= **mes purées au Poisson**
 avec des bonnes pommes de terre, écrasées à la fourchette ou au moulin à légume avec la grille à gros trous.  \\
@@ Ligne 148: / Ligne 152: @@
-- **Poivrons**
+=====  Poivrons =====
+- **Marinés**
-Marinés  \\
 à préparer la veille des poivrons de couleurs différentes  \\
 les faire griller au four, passer sous l'eau froide, enlever la peau et les graines, couper en lanières.  \\
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-= **Pâtes**
+=====  Pâtes =====
-= gratin au vermicelle
+= **Gratin au Vermicelle**
 cuire 100 g de vermicelle, égoutter, ajouter et mélanger :  \\
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 ===== cuisson =====
-**du riz**  \\
+**du Riz**  \\
 pour une petite quantité (2pers), j'ai adopté celle de ma fille !  \\
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 pour une petite quantité c'est plus économique et rapide que le cuit riz !
-**cuisson des mogettes - haricots blancs** \\
+**cuisson des Mogettes - Haricots blancs** \\
 couvrir largement d'eau et porter à ébullition.  \\