Différences

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--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:dessert [15/09/2019 17:46] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:dessert [04/05/2020 13:48] – Lysiane Boyanique
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-quelques fois je garnis la mousse avec quelques morceaux de fruits divers suivant la saison, idem pour la déco. ||
+quelques fois je garnis la mousse avec quelques morceaux de fruits divers suivant la saison, idem pour la déco.  \\
 ici déco spécial pour Léon, son seul fruit les bananes ! même pas goûté compote pêches des vignes du jardin !
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 Mélanger le tout, faire de petits morceaux sur une plaque à four, ajouter quelques pépites de chocolat.  \\
 four 160° surveiller à partir de 10 mn et sortir encore souple car ils durcissent en refroidissant.
+==== CRÈME au chocolat {Sans œufs} ====
+/2 l de lait - 20g de maïzena - 50 g de cacao amer(non sucre) - 50 g de sucre en poudre \\
+Mélanger la maïzena, le cacao et le sucre dans une casserole. \\
+Verser petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. \\
+cuire sur feu moyen et fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe \\
+Répartir dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais.
+j'ai utilisé du choco pâtissier 70%, très bon...
+et la même recette avec autres parfum à la place du choco, pour les + grands gourmands de la liqueur...
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 battre 4 ŒUFS avec 100 g de SUCRE, mélanger avec le lait, verser sur le caramel  \\
 et cuire à 150° environ 3/4 h
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 kg de FRUITS (couper les gros en petits morceaux), mélanger : 35 g BEURRE - 60 g SUCRE - 75 g FARINE  \\
 beurrer le plat, ajouter les fruits puis le mélange granuleux, cuire 25 mn à 180° environ à surveiller.
+==== FAR ====
+œufs - 100 g de sucre - 125 g de farine - 50 cl de lait - 80 g de beurre 1/2 sel  \\
+mélanger le tout, verser dans un plat en terre \\
+cuire dans le four très chaud environ 30 mn.(bien gonflé et très doré)
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 mettre le riz dans une terrine, ajouter le lait chauffé avec le sucre la cannelle  \\
 cuire au four 4 heures environ à 150° (vérifier qu'il reste un peu de lait, très peu pour plus de moelleux, le riz va le boire en refroidissant) \\
+-- plus moelleux -- 2 h à 150° -- 1h à 130° --  1h à 110°
 * il est plus réussi en utilisant 2 l de lait qu'avec 1 seul !   \\
 * ne pas laver le riz