lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees
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lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [02/08/2020 15:22] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [06/08/2020 17:00] – Lysiane Boyanique | ||
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**à servir également en repas plat unique avec une salade verte, à l' | **à servir également en repas plat unique avec une salade verte, à l' | ||
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+ | ==== Bouchée à la Reine ==== | ||
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+ | croûtes en pâte feuilletée : | ||
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+ | superposer 2 pâtes feuilletées et découper les 6 cercles, | ||
+ | Badigeonner avec l’œuf délayé dans un peu d'eau, entre les 2 cercles superposés et le dessus. | ||
+ | Marquer l' | ||
+ | Enfourner dans un four préchauffé à 200°. | ||
+ | Baisser à 160° après 15 mn. Si la cuisson n'est pas suffisante après 30 mn, laisser les vol-au-vent quelques mn de plus dans le four éteint. | ||
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+ | garniture : | ||
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+ | au poisson pour 6 | ||
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+ | 2 pavés de Saumon, 12 noix de St Jacques, | ||
+ | émincer et faire revenir 3 échalotes, 2 ails, 3 poireaux. | ||
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==== Mousse au Fromage ==== | ==== Mousse au Fromage ==== | ||
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de la pâte à pain (recette pour 3 grandes) : \\ | de la pâte à pain (recette pour 3 grandes) : \\ | ||
- | laisser fondre dans 400 g d'eau à température ambiante la levure (1 cube de fraîche ou 2 de sèche) - ajouter 800 g de farine - 2 1/2 c s huile d' | + | laisser fondre dans 400 g d'eau à température ambiante la levure (1 cube de fraîche ou 2 p. de sèche) - ajouter 800 g de farine - 2 1/2 c s huile d' |
bien malaxer à la main, étaler et laisser lever. | bien malaxer à la main, étaler et laisser lever. | ||
Ligne 286: | Ligne 305: | ||
(pour le buffet j'ai fait 2 jours à l' | (pour le buffet j'ai fait 2 jours à l' | ||
(coupé en cubes dans un joli plat, déco... et recouvert d'un film au moment de dresser le buffet, découvrir au dernier moment) | (coupé en cubes dans un joli plat, déco... et recouvert d'un film au moment de dresser le buffet, découvrir au dernier moment) | ||
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+ | ==== fromage de chèvre, fruits ==== | ||
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+ | une bûche de fromage de chèvre, 3 œufs, 150 g de farine, 1/2 sachet levure, 10 cl huile, 12,5 cl de lait, 100 g de gruyère râpé. \\ | ||
+ | 2 figues fraîches du jardin (ou autre !), 50 g de noix, 50 g raisins secs,sel poivre, mélanger le tout. \\ | ||
+ | (mettre + le fromage entier au milieu). Faire cuire... | ||
===== Entrées diverses ===== | ===== Entrées diverses ===== |
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/entrees.txt · Dernière modification : 04/09/2023 18:20 de Lysiane Boyanique