Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [06/08/2020 16:32] – Lysiane Boyanique
+++ lysiane:gourmands:coin_petits_plats:entrees [06/08/2020 17:14] – Lysiane Boyanique
@@ Ligne 27: / Ligne 27: @@
 ==== Bouchée à la Reine ====
+croûtes en pâte feuilletée :
+Superposer 2 pâtes feuilletées et découper les 6 cercles,  \\
+Badigeonner avec l’œuf délayé dans un peu d'eau, entre les 2 cercles superposés et le dessus.  \\
+Marquer l'empreinte sur le deuxième disque sans l'évider; après cuisson celui-ci servira de chapeau.  \\
+Au frigo 2h, repasser de la dorure et enfourner dans un four préchauffé à 200°.
+Baisser à 175° 20 à 25 mn, laisser refroidir.
 garniture :
@@ Ligne 32: / Ligne 40: @@
 au poisson pour 6
-pavés de Saumon, 12 noix de St Jacques,  \\
+Faire cuire au court bouillon 2 pavés de Saumon.  \\
-émincer et faire revenir 3 échalotes, 2 ails, 3 poireaux.
+Émincer et faire revenir 3 échalotes, 2 ails, 3 poireaux.  \\
+Ajouter le saumon en morceaux et les 12 noix de St Jacques, faire revenir 2 mn.  \\
+Faine une sauce épaisse avec une partie du court bouillon et mélanger le tout, vérifier l'assaisonnement.  \\
+préchauffer le four à 190°, garnir les bouchées et cuire 10 à 15 mn.
+(je n'avais pas de crevettes ni de champignons), c'était quand même bien bon !