lysiane:gourmands:coin_petits_plats:pain
Différences
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lysiane:gourmands:coin_petits_plats:pain [16/09/2019 16:09] – Lysiane Boyanique | lysiane:gourmands:coin_petits_plats:pain [02/11/2019 17:15] – Lysiane Boyanique | ||
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Ligne 42: | Ligne 42: | ||
- | + | **recette mise au point par Christophe** | |
- | recette mise au point par Christophe | + | |
levain | levain | ||
Ligne 53: | Ligne 52: | ||
- ajouter | - ajouter | ||
- | - farine complète | + | - farine complète |
- sel \\ | - sel \\ | ||
fermé hermétique – 4 h | fermé hermétique – 4 h | ||
Ligne 61: | Ligne 60: | ||
four 250° - 40 mn | four 250° - 40 mn | ||
+ | **Pain sans pétrissage - magique** | ||
+ | |||
+ | FARINE – 375 g \\ | ||
+ | EAU – 300 g \\ | ||
+ | SEL \\ | ||
+ | LEVURE – 2 sachets | ||
+ | - laisser dissoudre la levure dans l’eau | ||
+ | - ajouter la farine puis le sel, mélanger rapidement | ||
+ | Façonner, sans trop travailler la pâte car elle est assez collante. | ||
+ | une mie légère et alvéolée. | ||
+ | - laisser lever 1h30 \\ | ||
+ | - allumer le four à 240° avec de l’eau pour la vapeur | ||
+ | - cuire four chaud – 30 mn | ||
lysiane/gourmands/coin_petits_plats/pain.txt · Dernière modification : 04/09/2023 18:09 de Lysiane Boyanique