avec des bonnes pommes de terre, écrasées au moulin à légume avec la grille à gros trous.

faire la purée avec 4 grosses pommes de terre, ajouter 200 g de poisson cuit émietté (tous les genres, très bon également avec du poisson fumé), 4 gousses d'ail, de l'huile d'olive, herbes, sel poivre, (jus de citron, jaune d'oeuf)…
*avec du poisson blanc, décorer avec des anchois, des olives
servir frais
la même recette, mais remplacer l'huile d'olive par du lait ou de la crème
servir chaud
*faire gratiner