Je fais le pain depuis 1998 approximatif.

J'ai usé une bonne quantité de machines à pain, et je n'ai pas voulu réinvestir encore dans une nouvelle.
Alors, j'ai essayé à la main et depuis je pétris et je fais cuire au four !

Le tout est de trouver le bon rapport entre la farine et l'eau.
Car celle-ci ne rendre pas toujours la même consistance selon sa composition ou sa mouture.

LE PAIN DE LA PHOTO

- 530 g de farine soit 200g de blanche et 330 de multi-céréales de l'Aveyron.
- 300 ml d'eau à température ambiante.
- 1 sachet de levure - 1 dose de sel